Виды питания в санаториях России: шведский стол, заказное меню или лечебное питание - в чем разница?

В санаториях России предлагают разные виды питания, которые отличаются по формату подачи, разнообразию блюд и соответствию медицинским рекомендациям. Вот основные варианты:

1. Шведский стол

Что это: система самообслуживания, при которой гости самостоятельно накладывают еду из общего ассортимента блюд.
Особенности:

• Широкий выбор блюд (обычно 5–10 вариантов горячего, гарниры, салаты, десерты).
• Возможность комбинировать продукты по своему вкусу.
• Часто включает диетические и вегетарианские блюда, но не всегда соответствует строгим лечебным нормам.

Плюсы: Удобство, разнообразие, возможность регулировать порции.
Минусы: Риск переедания, не всегда учитывает индивидуальные медицинские показания.

2. Заказное меню (порционное питание)

Что это: Гости выбирают блюда из предложенного меню (обычно накануне или утром), и их готовят индивидуально.
Особенности:

• Ограниченный выбор (например, 2–3 варианта супа, горячего, гарнира).
• Более персонализированный подход, чем у шведского стола.
• Может включать диетические блюда, но не всегда соответствует строгому лечебному рациону.

Плюсы: Свежеприготовленная еда, меньше пищевых отходов, контроль количества еды.
Минусы: Меньше свободы выбора, иногда приходится ждать подачи.

3. Лечебное (диетическое) питание

Что это: Индивидуально подобранный рацион, соответствующий медицинским показаниям (например, стол №5 при болезнях печени, №9 при диабете).
Особенности:

•     Назначается врачом по профилю заболевания.
•     Строгий контроль калорийности, баланса БЖУ, исключение вредных продуктов.
•     Может быть в формате шведского стола с пометками или отдельным порционным питанием.

Плюсы: Максимальная польза для здоровья, помощь в лечении.
Минусы: Менее разнообразно, возможны ограничения во вкусовых предпочтениях.

Какой вариант лучше?

•     Для общего отдыха – шведский стол (удобно и разнообразно).
•     Для тех, кто следит за питанием – заказное меню (контроль порций).
•     Для лечения и профилактики – лечебное питание (назначается врачом).

Во многих санаториях комбинируют форматы: например, шведский стол с пометками «диетическое блюдо» или возможность заказа индивидуального меню. При бронировании уточняйте, какой тип питания включен в путёвку.

НАШИ САНАТОРИИ

• Кавказские минеральные воды (Кисловодск, Пятигорск, Железноводск, Ессентуки);
• Краснодарский край (Сочи, Геленджик, Анапа);
• Крым (Ялта, Алушта, Евпатория, Саки, Феодосия);
• Беларусь;
• Белокуриха (Алтай).